Tuve el placer de cultivar y comer calabacines Italianos Rayados. Es una calabaza de verano que tiene frutos muy largos, de color verde oscuro con rayas verticales de color verde claro. Llamada Cocozella di Napoli en el siglo XIX, es una planta compacta de tipo arbusto que se puede cultivar en cualquier lugar soleado del jardín o en un recipiente grande. Quedó excelente en sopas, cortado en rodajas y usado como aderezo para pizzas, e incluso como carpaccio de calabacín.
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Ronde de Nice (Redondo de Nice) calabacines es una deliciosa variedad de calabacín tradicional francesa. La pulpa de este calabacín redondo, verde y blanco es muy tierna y de sabor fino, lo que la convierte en una calabaza ideal para relleno. La piel es casi blanca con surcos verticales y blanca con manchas verdes (al menos las que yo he cultivado). Ronde de Nice calabacines, crecen en plantas de crecimiento rápido, que se pueden entubar en espaldera.
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El Calabacín Bola Ocho, también conocida como calabaza Bola 8, es una variedad híbrida de calabacín. Es redondo, desde bastante pequeño hasta del tamaño de una pelota de béisbol, y tiene una piel estriada de color verde oscuro con pulpa de color crema que sabe a calabacín italiano con nueces.
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Calabacines Medianoche (Midnight) son calabacines extra largos y delgados con un color verde oscuro, casi negro. Los calabacines de medianoche crecen en plantas de un solo tallo que son resistentes y los tallos tienen pocas espinas. Las plantas producen rápidamente y tienen buena resistencia en el campo a las enfermedades. La primera variedad desarrollada en nuestra granja de semillas orgánicas en Wolcott, Vermont. Saben como cualquier otro calabacín y son excelentes para hacer calabacines fritos rebozados (ocasionalmente con moderación).
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El calabacín de cuello torcido, también conocida como calabaza amarilla, generalmente se cosecha inmadura, cuando tiene menos de dos pulgadas de diámetro. De lo contrario, la piel y las semillas se endurecen a medida que madura. He cultivado 2 variedades, una con piel suave de color amarillo brillante y la otra con piel de color amarillo mate con baches. La calabaza amarilla Crookneck es excelente para sopas, guisos y asados.
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Calabacín Blanco es una variedad de calabacín que tiene la piel casi blanca. Si bien no es la forma, me recuerda a la calabaza pipián nicaragüense. Los cultivé en 2020 a partir de plántulas que encontré en línea. Estaban deliciosos y definitivamente los volvería a cultivar. Con ellos hice guiso de pipián, que es un tipo de guiso de calabacín que se hace en Nicaragua.
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La calabaza trombón, calabacín trepador o tromboncino, también conocida como Zucchetta, es un tipo de calabaza que se utiliza con mayor frecuencia como calabaza de verano. Si bien casi todas las calabazas de verano son cultivares de Cucurbita pepo, Tromboncino es un cultivar de Cucurbita moschata. El hábito de crecimiento enredadera es similar al de muchas calabazas de invierno, pero a diferencia de la mayoría de las otras calabazas de verano. La cabeza contiene las semillas, por lo que el cuello largo es carne puramente comestible siempre que se coseche antes de que la piel se endurezca.
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